Para os amantes da Gastronomia Madeirense , deixo-vos esta receita , tÃpica da Madeira. Milho cozido com cavala à molho vilhão, presente nas casas ,em qualquer altura do ano. Eu gosto muito e certamente que desse lado , se ainda não provou está na altura de fazê-lo. :)
Ingredientes para o milho cozido:
1/2 pacote de farinha de milho branca 1.5L de agua 1 colher de sobremesa bem cheia de azeite sal q.b. couve picada 2 dente alho 1 ramo de segurelha (tomilho)
Modo de preparação:
-Numa panela ponha o azeite, a segurelha, o alho esmagado, e um pouco de sal
-Junte a água fria a esta base e quando a água ficar morna, junte-lhe a farinha e mexa continuamente até ferver
- junte couve portuguesa bem picada
-deixe cozer durante 30 minutos (mexa de vez em quando)
Ingredientes para o molho vilhão:
(Para 3 cavalas)
200 ml vinho branco
100ml de vinagre
orégãos q.b
2 dentes de alho
sal q.b
pimenta q.b
Modo de preparação:
-Coloque numa taça os ingredientes do molho
-Arranjar as cavalas e por a marinar no molho anterior, pelo menos durante 2 horas
-Numa frigideira anti-aderente coloque azeite e frite as cavalas em ambos os lados
-Depois de fritas deite o molho na frigideira ,deixe apurar e deite sobre as cavalas
Pode acompanhar com cebola , salsa e tomate.
Bom apetite !